Découvrez la recette traditionnelle de la bouchée la reine d'Ales
Découvrez la recette traditionnelle de la bouchée à la reine d'Ales, un délice incontournable ! Cette spécialité culinaire française, généralement composée d'une délicieuse sauce à la crème, de champignons et de volaille, est un véritable régal pour les papilles. Avec sa pâte feuilletée croustillante et son intérieur fondant, la bouchée à la reine d'Ales est un plat raffiné qui saura ravir les amateurs de cuisine traditionnelle. Suivez notre recette pas à pas et régalez-vous en famille ou entre amis autour de ce mets savoureux et convivial.
Ingrédients nécessaires :
- 4 disques de pâte feuilletée
- 400g de blanc de volaille
- 200g de champignons de Paris
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 50cl de bouillon de volaille
- 20cl de crème fraîche
- Sel, poivre
- Noix de muscade râpée
- Jus de citron
Préparation de la sauce à la crème :
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez. Versez progressivement le bouillon de volaille tout en remuant. Laissez épaissir quelques minutes. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez, et ajoutez de la noix de muscade râpée. Rectifiez l'assaisonnement avec du jus de citron. Réservez.
Préparation de la garniture :
Coupez le blanc de volaille en dés et faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez les champignons émincés et laissez cuire quelques minutes. Versez la sauce à la crème sur la préparation et mélangez délicatement. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Montage des bouchées à la reine :
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les disques de pâte feuilletée dans des moules à bouchées. Garnissez-les avec la préparation à la volaille et aux champignons. Recouvrez avec un autre disque de pâte feuilletée et soudez les bords.
Cuisson :
Enfournez les bouchées à la reine pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Service et dégustation :
Sortez les bouchées du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler. Servez chaud accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.
Conclusion :
La bouchée à la reine d'Ales est un plat traditionnel français délicieux et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. N'hésitez pas à suivre notre recette pour régaler vos convives et faire sensation à table !